Como Dessalgar Bacalhau No Ponto Certo E Ainda Ter Muito Sabor Quando Ficar Sequinho

Como Dessalgar Bacalhau No Ponto Certo E Ainda Ter Muito Sabor Quando Ficar Sequinho

O bacalhau é um dos peixes mais apreciados na culinária brasileira, principalmente em datas especiais como a Páscoa. No entanto, muitas pessoas acabam tendo problemas ao preparar esse prato, principalmente na hora de dessalgar o bacalhau. Mas, com algumas dicas simples, é possível deixar o seu bacalhau no ponto certo e ainda garantir muito sabor e suculência. Confira a seguir a receita e surpreenda-se!

Passo 1: Compre o bacalhau de qualidade

O primeiro passo para ter um bacalhau saboroso é escolher um peixe de qualidade. Opte por comprar o bacalhau em um local confiável, de preferência em peixarias ou mercados especializados. Verifique se o peixe está bem fresco e se a coloração está uniforme, sem manchas esbranquiçadas.

Passo 2: Deixe o bacalhau de molho

Antes de começar a dessalgar, é importante deixar o bacalhau de molho por um período de 24 horas. Isso ajudará a eliminar o excesso de sal e deixar o peixe mais macio. Coloque o bacalhau em uma tigela grande com água fria e deixe na geladeira, trocando a água a cada 6 horas.

Passo 3: Prove o ponto da dessalga

Após 24 horas, retire o bacalhau da água e prove um pedaço para verificar o ponto da dessalga. O ideal é que ele esteja levemente salgado, mas sem exageros. Se ainda estiver muito salgado, deixe de molho por mais algumas horas.

Passo 4: Cozinhe o bacalhau no ponto certo

Para garantir que o bacalhau fique no ponto certo e ainda mantenha todo o seu sabor, é importante cozinhá-lo corretamente. Coloque o peixe em uma panela com água fria e leve ao fogo baixo. Quando a água começar a ferver, desligue o fogo e deixe o bacalhau descansar por 10 minutos. Em seguida, retire-o da panela e reserve.

Passo 5: Prepare o bacalhau de acordo com a sua receita

Agora que o bacalhau está no ponto certo, é só prepará-lo de acordo com a sua receita preferida. Ele pode ser assado, grelhado, refogado ou até mesmo utilizado em pratos como bolinhos e saladas. O importante é não deixá-lo cozinhando por muito tempo, para não perder a sua suculência.

• Receita simples: o bacalhau dessalgado pode ser servido apenas com azeite, alho e salsinha picada. Fica uma delícia e é perfeito para quem gosta de saborear o sabor original do peixe.
• Gostoso: uma receita que não tem erro é o bacalhau à Gomes de Sá. Basta refogar cebola, alho, azeitonas, batatas e o bacalhau desfiado. Leve ao forno para gratinar e sirva quente.
• Fácil: uma opção prática e rápida é o bacalhau ao forno com batatas. Basta colocar o peixe em um refratário, cobrir com batatas cortadas em rodelas, regar com azeite e levar ao forno por 20 minutos.
• Rápido: para quem está com pressa, uma receita fácil e rápida é o bacalhau no micro-ondas. Coloque o peixe em um prato, adicione temperos a gosto e leve ao micro-ondas por 6 minutos em potência alta.
• Barato: o bacalhau pode ser um peixe caro, mas é possível encontrar opções mais em conta, como o bacalhau do tipo ling. Além disso, você pode preparar receitas mais econômicas, utilizando ingredientes simples e temperos caseiros.

Seguindo essas dicas, você conseguirá dessalgar o bacalhau no ponto certo e ainda ter muito sabor e suculência no seu prato. Não deixe de experimentar e surpreenda-se com o resultado. Bom apetite!

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